2025福建省民营企业100强出炉：进展韧劲十足、品质稳步提拔

中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。　　据介绍，此次厨艺比拼分为传统技能赛以及创意融合菜制造。评委们从色、喷鼻、味等维度举行评分，现场还配置了没有雅众试吃通道，让年夜师亲身感触感染闽台美食的魅力。7月11日，“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅流动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄　　煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们主要而有序地在备菜区、烹饪区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技艺。　　在“传统技艺赛”环节，厨师代表们缭绕“家乡的滋味”主题，各自建筑具有浓重地方特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场不雅众们年夜饱口福。　　“年夜陆的同胞对于台湾的小吃照样比较明白的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场制作了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道比较有出名度的菜品，与年夜家独特分享。　　李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉建筑，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调节办法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，流动形状，待食历时，再油炸而成。　　周宁内陆厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁土豆作为紧张食材烹调的，《创新海皇土豆酥》交融了台湾的蚵仔煎，在内里列入虾仁以及周宁马铃薯，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。　　“很荣幸能参加此次的美食大赛，让我认识来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多东西，进展以后有更多如许进修交换的时机。”黄景坤说。　　当天举办的“共创创意融合菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师携手选用闽台特征食材独特创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼表现了闽台饮食蛮横的交融与翻新。　　“我对于明天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜巧妙地将周宁洋芋片夹在外面，融合了两地的特征食材，滋味十分好。　　民以食为天。郭明达以为，这次活动有效匆匆进闽台美食文化交换，不但让两岸同胞在味蕾碰撞中感觉彼此饮食文化的魅力，更正在烟火气里拉近了隔断、增加了情绪。　　据了解，“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除美食大赛外，还将举行康养文旅资本展现、青少年数字体育竞技等多项举动。(完)--> 【编纂:曹子健】

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